Piero Villani

Le ciliegie Ferrovia rappresentano una delle eccellenze dell’agricoltura pugliese, rinomate per la loro qualità, il gusto inconfondibile e la bellezza dei frutti.

Questa varietà, tipica delle province di Bari e Taranto, trova la sua massima espressione nei comuni di Turi, Conversano, Putignano e Locorotondo, dove il microclima collinare e il terreno calcareo favoriscono una produzione d’eccellenza.

Origine del nome

Il nome curioso “Ferrovia” risale agli anni ’30 del Novecento e deriva da un aneddoto popolare: si narra che il primo albero di questa varietà sia cresciuto vicino alla stazione ferroviaria di Sammichele di Bari, e che fosse curato da un ferroviere.

La pianta si diffuse rapidamente nella zona grazie alla bontà dei suoi frutti, diventando presto la ciliegia simbolo della regione.

Frutto: di grandi dimensioni, può superare i 25 mm di diametro, con buccia di un rosso brillante che tende al rosso scuro quasi nero a piena maturazione. Polpa: croccante, succosa e molto consistente, ideale per il consumo fresco. Sapore: dolce, con una leggera nota acidula che ne esalta l’aroma naturale. Conservazione: ha una buona resistenza al trasporto e alla manipolazione, qualità che la rende adatta anche per l’esportazione.

Caratteristiche principali

Coltivazione e raccolta :

La ciliegia Ferrovia è una pianta vigorosa, che richiede potature attente e irrigazione controllata.

La raccolta avviene tra fine maggio e metà giugno, rigorosamente a mano, per non danneggiare i frutti.

Negli ultimi anni si sono diffusi impianti intensivi per aumentare la produttività, ma molte aziende mantengono metodi tradizionali per preservare la qualità.

Rilevanza economica e culturale

La Ferrovia è la ciliegia più coltivata in Puglia e una delle più richieste a livello nazionale e internazionale.

In particolare, è esportata in Germania, Svizzera e Francia, dove è apprezzata come prodotto di fascia alta.

Dal punto di vista culturale, è protagonista della tradizionale Sagra della Ciliegia Ferrovia di Turi, che ogni anno richiama migliaia di visitatori e celebra il legame tra agricoltura e identità del territorio.

Le ciliegie vengono utilizzate anche nella produzione di dolci tipici, liquori, marmellate e gelati artigianali.