Piero Villani

E’ un piatto unico greco ricco e saporito, composto da strati di melanzane fritte, patate lesse, ragù di carne macinata (spesso agnello o un mix di manzo e maiale) e besciamella, il tutto cotto al forno fino a ottenere una superficie dorata e croccante.

È una preparazione che richiede diverse fasi : si cucina il ragù speziato con pomodoro e spezie come cannella, noce moscata e origano, si friggono le melanzane e si prepara una besciamella arricchita con formaggio e talvolta uovo.

La composizione a strati ricorda una lasagna o una parmigiana, ma con un gusto più speziato e mediterraneo.

La moussaka ha origini antiche nel mondo mediterraneo e mediorientale, con influenze turche e arabe, e la versione moderna con besciamella è stata resa famosa dallo chef greco Nikolaos Tselementes negli anni passati.

È un piatto ricco, ideale come portata principale per un pranzo in famiglia o una cena conviviale, apprezzato per il suo sapore intenso e la consistenza cremosa e croccante.

In sintesi, la moussaka è un piatto ricco e completo, che unisce ingredienti tipici mediterranei in una preparazione elaborata ma dal risultato molto gustoso e appagante.

avviso “Il testo e le riflessioni contenuti in queste pagine sono parte esclusiva dell’archivio di pierovillani.com. La riproduzione non autorizzata ne altera l’integrità concettuale ed è vietata.”