Piero Villani

E’ ricca, varia e molto apprezzata per i suoi sapori intensi e tradizionali.

È caratterizzata da un ampio uso di carne (soprattutto maiale, pollame e manzo), verdure, cereali e prodotti caseari come il formaggio quark o twaróg [1][5][9]

Ecco i piatti tipici più rappresentativi:

Pierogi ravioli a mezzaluna ripieni di formaggi, cavoli, carne o frutta (versione dolce), serviti con pancetta, cipolla, burro o panna acida [2][4]

Bigos stufato sostanzioso a base di carne, crauti, cavoli, spezie e spesso prugne secche, molto calorico e tipico per l’inverno[2][4][5].

Gołąbki involtini di foglie di cavolo farciti con carne macinata, riso e spezie, cotti lentamente e serviti con patate o salsa[3][4].

Kotlet schabowy cotoletta di maiale impanata e fritta, accompagnata da patate bollite e insalata di crauti, carote e mele (surówka)[3][5].

Zuppe tradizionali come il

•borscht (zuppa di barbabietole) •zurek (zuppa acida di farina di segale con salsiccia bianca), zuppa di cetrioli sottaceto e zuppa di piselli [1][4][6]

La cucina polacca è anche nota per l’uso di conserve casalinghe, come cetrioli sottaceto, crauti e marmellate, spesso preparate con prodotti dell’orto familiare[6].

Il pranzo è il pasto principale e solitamente si compone di una zuppa, un piatto principale con carne e verdure, seguito da un dolce accompagnato da tè o succhi di frutta [4]

In sintesi, la cucina polacca combina tradizioni rurali con influenze storiche di diverse culture, offrendo piatti ricchi, sostanziosi e molto legati alla convivialità familiare [5][6][7]

Fonti :
[1] Cucina polacca — caratteristiche e piatti ‍ | LOT.com https://www.lot.com/it/it/explore/inspirations/blog/polish-cuisine
[2] Cosa si mangia in Polonia: piatti tipici, consigli e curiosità sulla … https://www.travel365.it/polonia-cosa-mangiare.htm
[3] Cosa mangiare in Polonia. Guida alla cucina polacca https://www.italia-polonia.eu/blog/cosa-mangiare-in-polonia-cucina-polacca.html
[4] Cucina polacca – Wikipedia https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_polacca
[5] Gastronomía de Polonia – Wikipedia, la enciclopedia libre https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Polonia
[6] Cocina polaca: características y platos 👨🍳🥗🥟 https://www.lot.com/es/es/explore/inspirations/blog/polish-cuisine
[7] Tour Culinario Attraverso Le Regioni Polacche – Polonia Travel (IT) https://www.polonia.travel/it/tour-culinario-attraverso-le-regioni-polacche/
[8] Polonia. Cibo e cultura – ViaggieMiraggi https://www.viaggiemiraggi.org/consigli/polonia-cibo-e-cultura/
[9] Cosa mangiare in Polonia – Marco Togni https://www.marcotogni.it/cosa-mangiare-polonia/
[10] Viaggio alla scoperta della cucina polacca https://storiediordinariacucina.it/viaggio-alla-scoperta-della-cucina-polacca/