Dove si mangiano topi
I topi sono consumati abitualmente in alcune regioni del mondo, soprattutto dove rappresentano una fonte importante di proteine e fanno parte delle tradizioni locali.
Ecco i principali contesti geografici dove si mangiano topi :
Sud-est asiatico
in paesi come Cambogia, Laos, Myanmar, Tailandia, Vietnam e parti delle Filippine e Indonesia, i topi di campi di riso sono considerati una prelibatezza. Vengono cacciati dopo la raccolta del riso e cucinati in vari modi, spesso descritti con un sapore simile a quello del maiale o del coniglio [1][3][4][8]
Cina
in alcune province meridionali, come Guangdong, è diffuso il consumo di topi, anche in piatti tradizionali come lo stufato di topo con fagioli neri. Vengono anche preparati liquori a base di topi macerati nel vino di riso e piatti con topi appena nati, considerati tonici o specialità da strada [1][6][7]
Africa centromeridionale
in Malawi e Zambia rurale orientale, i topi campagnoli sono consumati regolarmente, sia come piatto quotidiano che come fonte di guadagno. Vengono cucinati allo spiedo o in altre preparazioni tradizionali, apprezzati per il loro sapore e valore proteico [1][2][5][7]
Altre tribù indigene
alcune popolazioni, come gli Yanomami in Sud America, includono topi nella loro dieta tradizionale insieme ad altri insetti e piccoli animali [7]
In sintesi, il consumo di topi è diffuso soprattutto nelle aree rurali di Asia e Africa, dove i topi di campo sono considerati cibo sano e prelibato, mentre i topi urbani, portatori di malattie, sono evitati.
Questa pratica è radicata in tradizioni antiche e spesso legata a necessità nutrizionali o culturali [1][3][5]
Fonti :
[1] I topi come cibo e medicine – Scappatopo https://www.scappatopo.it/i-topi-come-cibo-e-medicine/
[2] Topi allo spiedo: una “specialità” dell’entroterra di Malindi https://www.malindikenya.net/articoli/notizie/ultime-notizie/topi-allo-spiedo–una–specialita–dell-entroterra-di-malindi.html
[3] Carne di roditori, ritorno al futuro? – Accademia dei Georgofili https://www.georgofili.info/contenuti/carne-di-roditori-ritorno-al-futuro/22168
[4] Domanda sul mangiare ratti! : r/VietNam – Reddit https://www.reddit.com/r/VietNam/comments/1gn2azv/question_about_eating_rat/?tl=it
[5] Malawi: topi al posto della carne per contrastare povertà e fame – Africa Express: notizie dal continente dimenticato https://www.africa-express.info/2020/09/05/malawi-topi-al-posto-della-carne-per-contrastare-poverta-e-fame/
[6] Topo nel menù: business in Cina https://www.tgcom24.mediaset.it/mondo/articoli/370912/topo-nel-menu-business-in-cina.shtml
[7] Corriere della Sera https://www.corriere.it/speciali/cibo_strano-2002/pop/topi.shtml
[8] Il paese in cui mangiano i topi – Giornalettismo https://www.giornalettismo.com/il-paese-in-cui-la-carne-di-topo-piace-piu-del-pollo/
[9] Topi, cinesi e il formaggio alimento culturale – Ruminantia https://archivio.ruminantia.it/topi-cinesi-e-il-formaggio-alimento-culturale/
[10] Roditori da allevare per sfamare il pianeta? L’articolo di Georgofii.info https://ilfattoalimentare.it/roditori-consumo-allevamento.html
Piero Villani 
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