Piero Villani

E’ un mix ricco di influenze arabe, indiane, iraniane e nordafricane, con un uso sapiente di spezie e ingredienti locali.

I piatti principali si basano su carne (montone, agnello, pollo, cammello), riso e spezie aromatiche[1][4][8]

Tra i piatti più rappresentativi troviamo

Machboos (o Majboos)

il piatto nazionale, a base di carne (agnello, pollo o cammello) cotta lentamente con spezie, servita su un letto di riso aromatizzato, spesso accompagnato da verdure e mandorle.

Esiste anche una variante con pesce, meno tradizionale ma diffusa [2][4][5][6][8]

Saloona

uno stufato di carne e verdure, saporito e speziato, molto popolare nelle famiglie qatariote[5]

Madrouba (o Madhruba)

un porridge di riso con latte, burro e cardamomo, molto apprezzato come piatto confortante[6]

Balaleet

vermicelli di riso zuccherati e speziati con cardamomo, acqua di rose e zafferano, serviti a colazione con una frittata[6][7]

Hummus

crema di ceci con tahina e limone, immancabile come antipasto o accompagnamento[1]

Pane pita e reqaq

(una sorta di crepe sottile ripiena di formaggio e cipolle) sono comuni a tavola[1][7]

La tradizione qatariota prevede tre pasti al giorno: una colazione leggera con yogurt, formaggi, olive e frutta; un pranzo abbondante con più portate; e una cena più semplice, spesso con hummus o sandwich.

Il caffè speziato con cardamomo e zafferano, chiamato qabwa, è parte integrante della cultura gastronomica e viene offerto agli ospiti in segno di ospitalità [1]

In sintesi, la cucina qatariota è caratterizzata da piatti ricchi di spezie, carni saporite e riso, con una forte componente di tradizione beduina e influenze multiculturali che la rendono unica e variegata [3][4][5]

Fonti :
[1] Cucina qatariota – Wikipedia https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_qatariota
[2] 10 piatti tipici del Qatar da provare a Doha – Go Guides – Hotels.com https://it.hotels.com/go/qatar/piatti-tipici-doha
[3] Cucina del Qatar, I Piatti Tipici | archètravel https://www.archetravel.com/blog/cucina-qatar-piatti-tipici/
[4] La gastronomia locale del Qatar | Un viaggio culinario https://visitqatar.com/it-it/about-qatar/cuisine
[5] La cucina del Qatar, mix di ricette locali e ingredienti importati https://it.euronews.com/2023/07/26/la-cucina-del-qatar-e-un-mix-unico-di-ricette-locali-e-ingredienti-importati
[6] La cucina del Qatar: cosa mangiare ai mondiali – Sale&Pepe https://www.salepepe.it/news/la-cucina-del-qatar-cosa-mangiare-ai-mondiali/
[7] La cucina del Qatar: cosa mangiare ai mondiali https://www.salepepe.it/news/notizie/la-cucina-del-qatar-cosa-mangiare-ai-mondiali/
[8] Cosa mangiare in Qatar – Marco Togni https://www.marcotogni.it/cosa-mangiare-qatar/
[9] I 10 piatti tipici del Qatar (e dove provarli) – Dissapore https://www.dissapore.com/cucina/i-10-piatti-tipici-del-qatar-e-dove-provarli/
[10] Piatti tradizionali: una cucina sorprendente – itQatar – italiani.it https://qatar.italiani.it/scopricitta/piatti-tradizionali-una-cucina-sorprendente/