Il karkadè è una bevanda tradizionale originaria dell’Egitto, preparata con i petali secchi del fiore di ibisco (Hibiscus sabdariffa), noto anche come rosella.
Ha un colore rosso intenso e un sapore acidulo, simile a quello del mirtillo.
Preparazione
Si prepara facendo bollire i petali secchi in acqua per alcuni minuti, quindi si filtra e si dolcifica a piacere con zucchero o miele.
Può essere consumato sia caldo che freddo; nella versione fredda, i petali vengono lasciati in infusione in acqua per diverse ore, ottenendo una bevanda più leggera e rinfrescante.
Benefici
Il karkadè è molto apprezzato in Egitto, Sudan e in altre regioni dell’Africa per il suo gusto e per le sue proprietà salutari.
È noto per aiutare a regolare la pressione sanguigna, avere effetti diuretici e fornire una buona quantità di vitamina C. Inoltre, non contiene caffeina, quindi può essere bevuto in qualsiasi momento della giornata.
Piero Villani 
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