Piero Villani

è un modello nutrizionale ispirato alle abitudini alimentari tradizionali dei Paesi del bacino mediterraneo, in particolare di Spagna, Italia e Grecia degli anni ’60. È caratterizzata da un consumo prevalente di cereali integrali, frutta, verdura, semi e olio d’oliva come principale fonte di grassi. Le proteine vengono principalmente da pesce, carne bianca, legumi, uova e latticini, con un consumo moderato di vino rosso e dolci, mentre le carni rosse e i grassi saturi sono limitati.

La dieta mediterranea è riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità ed è considerata uno stile di vita oltre che un regime alimentare. I suoi benefici sono stati scientificamente studiati, in particolare dal fisiologo Ancel Keys negli anni ’50 e ’60. Si associa a una riduzione delle malattie cardiovascolari e può offrire protezione contro alcuni tumori grazie al suo contenuto equilibrato di nutrienti.

La piramide alimentare della dieta mediterranea prevede un consumo giornaliero di molte porzioni di cereali integrali, frutta, verdura e olio d’oliva, con un apporto settimanale di pesce, pollame, legumi e dolci in quantità limitate. A questa alimentazione si affianca anche la raccomandazione di praticare attività fisica quotidiana e di mantenere un equilibrio generale di moderazione e varietà.

Riassumendo gli alimenti chiave :

• Olio extravergine di oliva come principale grasso

• Cereali integrali (pane, pasta, riso)

• Frutta e verdura in abbondanza

• Legumi, noci, olive

• Pesce e carne bianca a consumo moderato

• Uova e latticini in moderate quantità

• Basso consumo di carni rosse e dolci

• Vino rosso consumato con moderazione durante i pasti

Questa dieta è considerata anche una delle più salutari a lungo termine per la prevenzione di malattie cardiovascolari, tumori e per il mantenimento di un buon equilibrio nutrizionale [1][2][3][4]

Fonti :
[1] Dieta mediterranea – Wikipedia https://it.wikipedia.org/wiki/Dieta_mediterranea
[2] Dieta Mediterranea: cos’è, come nasce, perché sta scomparendo https://www.marionegri.it/magazine/dieta-mediterranea-cose-come-nasce-perche-sta-scomparendo
[3] Dieta mediterranea: Cos’è, alimenti e benefici | AIRC https://airc.it/cancro/prevenzione-tumore/alimentazione/dieta-mediterranea-e-tumori
[4] [PDF] LA DIETA MEDITERRANEA. Dalle origini ai nostri giorni. – AIGO https://webaigo.it/download/20180806164840.pdf
[5] Dieta Mediterranea: una piramide di salute https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/alimentazione/dieta-mediterranea-una-piramide-di-salute
[6] Fondazione dieta mediterranea: Home https://www.fondazionedietamediterranea.it
[7] La vera Dieta Mediterranea: Alimenti e Piramide … – Alce Nero https://www.alcenero.com/blogs/nutrizione/dieta-mediterranea-e-la-migliore-per-noi-e-per-il-pianeta-ma-a-tavola-stiamo-dimenticando-le-sue-regole-lo-studio
[8] Dieta mediterranea patrimonio dell’Unesco: la salute in tavola. Cos’è … https://www.youtube.com/watch?v=LeZiHg8umi8