Figlia del noto critico d’arte Vittorio Sgarbi e di Barbara Arì, storica torinese.
Nata a Torino nel 2000 ha vissuto tra Torino, Milano e Biella, dove risiede tuttora. Evelina ha studiato Design e Architettura presso l’Istituto Marangoni di Milano, mostrando una forte passione per l’arte, come il padre.
È conosciuta anche per aver rifiutato di partecipare al Grande Fratello Vip, scelta che causò qualche tensione con il padre. Evelina ha lavorato come modella e ha manifestato interesse per la moda, il design e la cosmetica naturale, sognando di fondare una linea cruelty free.
Ha un carattere riservato ama gli animali e mantiene un profilo abbastanza discreto sui social, dove condivide contenuti legati a moda, viaggi e valori etici. Negli ultimi tempi è salita agli onori della cronaca per aver chiesto che venga nominato un tutore legale per Vittorio Sgarbi, a causa delle condizioni di salute e del recente decadimento psicofisico del padre, pur mantenendo un rapporto complesso ma affettuoso con lui. Evelina è spesso ospite in programmi televisivi dove parla della sua vita e del rapporto con il padre
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