Piero Villani

Chi è Luca Pappagallo

È un divulgatore gastronomico molto noto, non si definisce propriamente uno “chef” ma un “cuciniere curioso”. 

È attivo sul web da tantissimo tempo: ha fondato nel 1999 Cookaround, uno dei primi siti italiani dedicati al cibo. 

Ha una forte presenza social: “Casa Pappagallo” è il suo canale su YouTube, Facebook e Instagram. 

Ha pubblicato diversi libri di ricette: ad esempio Benvenuti a Casa Pappagallo con ~150 ricette. 

Ha anche un programma TV su Food Network chiamato “In cucina con Luca Pappagallo”. 

Il suo stile di cucina

La cucina di Pappagallo è molto “di casa”: ricette semplici, genuine, con ingredienti accessibili e una forte attenzione alla tradizione. 

Nei suoi libri e show racconta “storie di famiglia”: molte ricette sono legate a ricordi, quaderni di famiglia, mani in pasta. 

Non ha paura di sperimentare un po’: per esempio, ha creato una “Pasta pessima” con olio, aglio, salsiccia di maiale e di cinghiale, pomodoro, pecorino e pesto di nasturzio. 

Ama le cucine semplici e intelligenti : parlando della cucina ligure ha detto che è “intelligente” perché con pochi ingredienti tira fuori sapori potenti. 

Crede molto nel valore affettivo del cucinare : la cucina per lui è un atto d’amore, un modo per stare insieme. 

Alcuni punti chiave dai suoi libri

La nostra cucina di casa : oltre 100 ricette, piatti della tradizione e ricordi di famiglia. 

Tutti i sapori di Casa Pappagallo : un mix di ricette tradizionali e ispirazioni internazionali (ceviche, amatriciana, gnocchi, ecc.). 

Il suo nuovo libro (2025) si intitola “La magia dei sapori di casa”, e punta a raccontare ricette tradizionali legate alla storia delle famiglie. 

Perché piace così tanto

Il suo modo di essere è molto “umano”: non urla, non vuole fare lo chef “da copertina”, ma cucina con passione e sincerità. 

Le ricette sono pensate anche per chi non è un professionista della cucina : molti lo seguono perché da lui imparano ricette buone ma non troppo complicate. 

La sua community è forte : molti fan lo seguono sia per i video che per i suoi libri, e apprezzano il fatto che le sue ricette siano radicate nella cultura italiana, ma non restino statiche. 

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