I finocchi in agrodolce sono un contorno italiano semplice e veloce, preparato rosolando fettine di finocchi con aglio, olio e peperoncino, poi sfumandoli con zucchero di canna e aceto balsamico per un sapore aromatico e leggermente dolce .
Si completano con semi di sesamo tostati e barba di finocchio per maggiore freschezza, ideali gustati a temperatura ambiente .
Informazioni Generali
- Difficoltà : Molto facile .
- Costo : Economico .
- Tempo preparazione : 10 minuti .
- Tempo cottura : 25 minuti .
- Porzioni : 4 persone .
- Metodo : Fornello .
- Cucina : Italiana .
Ingredienti Principali
La ricetta utilizza finocchi freschi tagliati a fettine sottili, uno spicchio d’aglio schiacciato, olio, peperoncino, sale, zucchero di canna, aceto balsamico, semi di sesamo e barba di finocchio .
Procedimento Passo-Passo
- Lavare, pulire e tagliare i finocchi a fettine sottili .
- Rosolare aglio, olio e peperoncino in padella, unire i finocchi con sale e cuocere coperto a fiamma bassa per 15 minuti fino a ammorbidimento .
- Scoprire, asciugare i liquidi, spolverare con zucchero di canna, sfumare con aceto balsamico e cuocere a fiamma viva fino a glassatura .
- Tostare i semi di sesamo separatamente, unirli ai finocchi con barba sminuzzata, raffreddare e servire .
Piero Villani 
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