Piero Villani

O dorata regina del piatto,

dal burro fiorisci, fragrante e perfetta.

Sotto il tuo manto croccante,

il vitello canta morbido, delicato.

Ogni morso è un abbraccio caldo,

un viaggio tra semplicità e lusso sottile.

Milano ti celebra in silenzio,

e chi ti assaggia trova l’infinito.

Non hai bisogno di ornamenti,

solo la tua bontà, eterna, sincera,

che trasforma un pranzo qualunque

in un ricordo che non si scorda.

Agata Sagges