sono i baccelli della pianta del carrubo, ricchi di fibre, vitamine del gruppo B e minerali come calcio, magnesio e potassio. La polpa ha un sapore dolce e leggermente caramellato, simile al cioccolato, e può essere consumata direttamente come snack sgranocchiando il baccello, facendo attenzione a sputare i semi duri all’interno[1][3].
Si possono mangiare sia fresche che secche. I semi non si mangiano direttamente perché molto duri, ma vengono macinati per ottenere la farina di carrube, usata in dolci, biscotti, creme e liquori[2][4]. Le carrube fresche si possono anche aggiungere a smoothie o usare al posto del cioccolato nelle ricette dolci[3][5].
Sono un alimento salutare, con basso indice glicemico, senza caffeina e glutine, e sono utili per la digestione grazie all’alto contenuto di fibre[1][3]. La carruba è quindi un’alternativa naturale e nutriente agli snack dolci tradizionali.
Fonti
[1] Carrube: baccello intero da sgranocchiare – Negozio Leggero https://shop.negozioleggero.it/it/home/2204-carrube.html
[2] Carruba: come si mangia e proprietà del sostituto del cacao – Vegolosi https://www.vegolosi.it/glossario/carruba-come-si-mangia-e-proprieta/
[3] Carrube Fresche: Lo Snack Naturale e Salutare che Non Conoscevi https://www.naturahumana.it/carrube-fresche-snack-naturale/
[4] Come si mangiano le Carrube? La Guida – FruttaWeb https://www.fruttaweb.com/consigli/come-si-mangiano-le-carrube/
[5] Carruba, proprietà e benefici – ELLE https://www.elle.com/it/cucina/a41885943/carruba-frutto-ricette-proprieta/
[6] Vendita Carrube Intere | %shop-name% – Frutta Secca Sorrentino https://fruttaseccasorrentino.it/made-in-italy/carrube-intere
[7] Come mangiare le carrube siciliane e dove comprarle – Paniere Bio https://panierebio.com/blog/carrube-siciliane-dove-comprarle-come-mangiarle/
[8] Carrube prodotte in Puglia – 5 kg – Azienda Agricola Mezzaria https://www.mezzaria.it/carrube/carrube-secche-5-kg/
Piero Villani 
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