CUCINA UCRAINA
è caratterizzata da una grande varietà di sapori e ingredienti, con influenze russe e polacche.
Gli alimenti principali includono carne, patate, funghi, verdure, barbabietole, frutta e erbe aromatiche.
È una cucina ricca di carboidrati e spesso ipercalorica.
Varenyky :
Ravioli a forma di mezzaluna con ripieni vari (patate, funghi, ciliegie, verza, formaggio).
Holubcy :
Involtini di cavolo ripieni di riso, carne o grano saraceno, serviti con salsa di pomodoro o panna acida.
Boršč :
Zuppa di barbabietole, spesso accompagnata da panna acida.
Kaša :
Piatto a base di cereali, simile al porridge britannico.
Grano saraceno :
Cucina tradizionale con salse, spesso a base di funghi.
La cucina ucraina è famosa per la sua ospitalità, con porzioni abbondanti e un uso sapiente di spezie come aglio, menta, mostarda, pepe, aneto, prezzemolo e cannella.
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Pvl
Piero Villani 
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