Piero Villani

Curcuma longa

è una spezia appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, molto usata sia in cucina che nella medicina tradizionale indiana e cinese.

Si utilizza principalmente il rizoma, simile a quello dello zenzero ma di colore arancione intenso, spesso venduto in polvere.

È un ingrediente fondamentale in molte ricette asiatiche, come il curry, e viene anche usata per preparare bevande come il “latte dorato” .

Dal punto di vista nutrizionale, 100 g di curcuma in polvere apportano circa 312 calorie e contengono proteine, fibre, vitamine (E, C, K, del gruppo B) e minerali come potassio, calcio, ferro e magnesio.

La curcuma è ricca di curcumina, un composto polifenolico responsabile del suo colore giallo-arancio e delle sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Tra i benefici attribuiti alla curcuma vi sono:

• Effetti antinfiammatori e antiossidanti

• Aiuto nella digestione e nel trattamento dei gas intestinali

• Riduzione del colesterolo nel sangue

• Proprietà antimicrobiche

• Supporto alla salute cardiovascolare e ossea grazie ai minerali e vitamine contenuti.

Tuttavia, la curcuma può interferire con farmaci anticoagulanti, rallentando la coagulazione del sangue, quindi è consigliabile consultare un medico in caso di terapia farmacologica.

In sintesi, la curcuma è una spezia versatile e benefica, ampiamente utilizzata in cucina e fitoterapia, con comprovate proprietà salutari, ma da usare con cautela in presenza di particolari condizioni mediche.