Comprende diverse varietà pregiate e molto diffuse, apprezzate per la polce croccante e la totale assenza di vinaccioli.
Tra le varietà più note spicca l’Autumn Royal, una delle uve nere apirene più diffuse al mondo, caratterizzata da acini grandi, allungati e di colore blu-nero profondo, con una polpa soda e dal sapore dolce e sfumato.
Un’altra varietà di grande rilievo è la Midnight Beauty (conosciuta anche come Sugrathirteen), distinta da acini oblunghi di colore nero inteso, una buccia sottile e un gusto particolarmente equilibrato tra dolcezza e acidità.
La Black Emerald si distingue invece per acini sferici o leggermente ovali, una maturazione più precoce e una polpa molto croccante dal retrogusto rinfrescante.
Negli ultimi anni hanno preso piede anche varietà brevettate di nuova generazione, come le linee Sable Seedless e Sweet Sapphire (nota anche come Moon Drops), quest’ultima celebre per la caratteristica forma allungata e cilindrica degli acini e la straordinaria dolcezza.
Queste uve offrono un elevato apporto di antiossidanti, in particolare polifenoli e resveratrolo presenti nella buccia scura, uniti alla comodità di un consumo immediato per la tavola o la preparazione di dolci e insalate.
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