La Ciaramicola rappresenta la sintesi perfetta della grande arte dolciaria pasquale dell’Umbria e della storia identitaria di Perugia.

La forma tradizionale a ciambella richiama i rioni storici della città.

L’impasto presenta una consistenza compatta arricchita dalla presenza di buccia d’arancia e liquore Alchermes.

La cottura dona al cuore del dolce quella sfumatura cromatica rossa inconfondibile e profondamente aromatica.

La superficie viene interamente coronata da una svettante cupola di meringa montata a neve fermissima.

I granelli e i confettini colorati disseminati sulla cima donano vivacità e un tocco di festa visivo.

Ogni morso unisce la friabilità della meringa all’intensità dell’impasto inzuppato nel liquore.

La degustazione trova la sua espressione ideale in abbinamento con un calice di Vin Santo umbro.