Gennaro Chiatto incarna la figura dello chef contemporaneo che ha saputo coniugare la solida tradizione culinaria mediterranea con le complesse esigenze della ristorazione d’alta quota.

La sua esperienza a bordo delle navi della flotta Costa Crociere rappresenta un percorso di eccellenza dove la gestione di grandi numeri non sacrifica mai la qualità e la ricercatezza del piatto.

La filosofia gastronomica di Chiatto si fonda sul rispetto assoluto delle materie prime e sulla valorizzazione dei sapori autentici della cucina italiana, reinterpretati con tecniche moderne e una presentazione estetica di grande impatto visivo.

Il ruolo di Executive Chef in un contesto itinerante richiede non solo una straordinaria competenza tecnica, ma anche una profonda capacità organizzativa nel coordinare brigate internazionali e nel mantenere standard elevatissimi in ogni porto del mondo.

Ogni suo menu diventa così un viaggio nel viaggio, capace di dialogare con le culture dei diversi paesi toccati dalle rotte, pur mantenendo salde le radici e l’identità della grande scuola culinaria d’origine.

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