Panino con la caponata

E’ un vero e proprio classico della tradizione dello street food siciliano, specialmente durante i mesi estivi.

La combinazione tra la croccantezza del pane, spesso una tipica mafalda siciliana con i semi di sesamo, e la morbidezza agrodolce delle melanzane crea un contrasto a dir poco perfetto.

Molti amano gustarlo in purezza per assaporare al meglio il condimento, mentre altri preferiscono arricchirlo aggiungendo una fetta di caciocavallo fresco o di provola per dare una nota sapida.

È la scelta ideale per un pranzo al sacco o per una sosta veloce, poiché la caponata, riposando, inzuppa leggermente la mollica rendendo ogni morso incredibilmente saporito.

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